乡村散文:香甜的豌豆荚

文:吴忠芹

图:来自网络

前些日子,抽空去了妻子的故乡,走在乡野的田埂上,放眼望去,大片大片的油菜花金光灿烂,田坎渠边,坡道僻野长满青翠葱绿的豌豆苗,紫色的花儿俏皮,白色的花儿玲珑,好像一对小家碧玉迎着春光探出头来争宠。

乡村散文:香甜的豌豆荚

其实,豌豆是一种生命力较强的农作物,抗旱耐灾,是一种攀缘性草木植物,生存能力比一般农作物都要强。是农作物中最早成熟物种。它有种特性,嫩时食荚角,清炒脆嫩,老时食豌豆,粉润爽口。

在儿时,对豌豆有种深厚。困难时期,它除了解决青黄不接的困窘,而给童年时的孩子们,享受豌豆带来舌尖上的乐趣!那时候,日光似乎总是很漫长,难捱的岁月里,填饱肚子是头等大事。到外婆家走亲戚,一直是我们孩童时的愿望。因为外婆家那时属于蔬菜队,有各种各样时令的新鲜蔬菜,舅舅上班,外婆舅妈打理种植菜园。

每次看到菜地里长满新鲜果蔬,别样的兴奋。西红柿,黄瓜,水果萝卜…随吃随摘。外婆总是挑选又大又熟摘下,让我们吃个够!记得土豆,豌豆,地瓜,毛芋…一般种在岗上,这些都是耐旱,不择地势,非常好种,不需要经常打理的植物,只要底肥上足,就有收成。

豌豆开花的时节,在春光下热烈地开放,花骨朵虽然不大,不太显眼,紫色中带着高贵,白色中透着清纯。和其他花不一样!这时盛开的油菜花馨香四溢,吸引着蜂飞蝶舞。也不像桃花那样姹紫嫣红,更不像梨花那样缤纷如雪。构成春天里最为芬芳的花事!紫色的豌豆花别具一格的色彩,让春天的百花园里绚烂多姿!

乡村散文:香甜的豌豆荚

其实,我觉得藏在春天的豌豆花更像养蜂人,虽属个体,默默奉献,创造更大能量,给人们带来甜蜜的味道!那时,外婆家岗上种满豌豆,岗地的周围就是农业队,种满大片大片的油菜,花开时节,养蜂人扎驻岗上。

一对四十开外的夫妇,养着好几百箱蜜蜂,除了摇蜜,夫妇俩没啥事可做。生活也是清苦的,一个用帆布钢管搭成的四方形帐篷就是他们的家,里面除了一张双人床,垫盖被,一张条桌,两把椅子以外,没有其它家当。做饭用煤球炉,照明用干电池,吃水从外婆家取。外婆向来热心同情人,隔三差五让舅妈摘些新鲜的蔬菜送给养蜂夫妇。

或许,这些平常的蔬菜对于平常的家庭不算什么,可对于养蜂人,四季流动的生活,或许带来一些家的温暖!花开了,是养蜂人的高地,无论是油菜,豌豆花,槐花…花谢了,养蜂人就得迁移。他们年复一年在花开的地方默默无闻的奉献着…外婆家留着养蜂人的许多回忆……

乡村散文:香甜的豌豆荚

后来,外婆家的蔬菜地全部征收,划到市区,再后来外婆仙逝。春天再也看不到外婆家菜地里豌豆花了。只是常常回忆外婆用豌豆做酱的过程,仍然历历在目。每年豌豆收获后,外婆总要做上一钵子酱。

我亲眼见过外婆的操作,把豌豆里杂质捡去,放在木盆里泡上半天,然后洗净沥干,放到锅里煮熟。捞出滤干水份,放在簸箕里扒匀压紧,让煮熟的豌豆发酵。一个礼拜后,豌豆上长了一层丝状白色毛霜。

然后,把筷子轻轻松动,撒上细盐,又一次扒匀压紧。再过一个礼拜,豌豆上的白色毛霜变成黄色毛霜。这时,把黄色毛霜的豌豆加入冷开水放在钵子里,经过数天的日晒夜露,一钵飘着浓香,褐色的豌豆酱可以开吃了。

豌豆可以煮吃,炒吃。我喜欢用鲜豌豆米,香菇丁,鸡肉丁,胡萝卜丁,红辣片,爆炒宫爆鸡丁,色香味俱全,味道不错!如今,吃豌豆有很多创意…宴席上,服务员送来一盘菜肴,口称为“金玉满堂”,好一个高贵典雅的菜名!仔细一看,“青青的豌豆,金黄的玉米,粉红的虾仁,红红胡萝卜,圆圆的珍珠元宵。”

盘子刚落桌,孩子后蜂拥而上,你一勺,他一勺,一眨眼工夫,盘子见底!这是孩子们的最爱!吃上一口,清香爽口,唇齿之间,回味无穷!豌豆飘香的岁月,有回味!有心酸!有挥之不去的留恋。

乡村散文:香甜的豌豆荚

乡村四月,阳光和熙,草木葱绿,走在乡野春色中,一块块豌豆地,一片片豌豆棵上,已果实累累,饱满的豌豆荚,正等待着主人的采摘。

豌豆荚创始人王俊煜的北大往事

文 /水木老师

豌豆荚创始人王俊煜的北大往事

未名湖的春天

王俊煜是北京大学元培计划实验班大三男生,念物理专业,广东省理科高考状元。一个冬日的晚上,在北大校内一家暖和的咖啡馆里,我和王俊煜相对而坐,他文质彬彬,说话慢条斯理。

我问王俊煜:“进入北大之后,你是怎样找到自己的位置的?你知道自己想要什么吗?”

王俊煜回答:“其实要说自己想做什么,我到现在还没想清楚。现在我做的事情主要是出于自己的兴趣,一方面我对这些事情有兴趣,另一方面我又不想把这些事情当成自己的职业,所以就去试一下。另一方面,我在院系的宣传部门做一些事,到了大二,排座次也排到我了,就让我做部长。”

我问:“北大是全国学子很向往的地方,你在北大已经有两年多的时间了,那么你在北大感受最强烈的是什么呢?北大对你的成长有怎样的帮助呢?” 王俊煜回答——

我在北大感受到的东西,一方面是她那比较自由、能够兼容并包的氛围,这在其他地方从来没有感受到。在这里能接触到各种各样的思想和想法,而且不会有正邪的区分。另一方面,我觉得这里的同学都很优秀,随便找个人聊天都能学到很多东西。就是这两方面,一方面是北大自由民主的传统,另一方面就是同学之间互相的学习,在这里可以学习到最优秀的人身上最优秀的品质。

在北大的主流说法是:你想做什么要从自己的兴趣出发。既然当时我选了物理这个专业,肯定是从自己的兴趣出发的。我喜欢物理,这是没有问题的,但另一方面我刚才也说过,如果只呆在书斋里,这不是我想要的。一个物理尖子生一般都是这样的:竞赛获奖被保送到物理系,读完本科后出国,出国还是搞物理,呆在某个实验室里还是继续搞物理。我主要的疑惑就是:这样的一种人生对社会的影响到底有多大?可能不是太大。所以我可能不会继续做纯物理的东西,可能会找个机会做一些入世的事情。

当年王俊煜获得保送的资格,可以上北大的物理专业,而他参加了高考,考上了北大元培班,但是到了大二他选择的又是物理专业。其实读元培班给了他很多专业的选择,当时他是怎么考虑又回去读物理专业的呢?王俊煜说——

我似乎只能选择物理,这是比较适合的。首先我想读理工科,因为我不喜欢读文科。理工科主要是物理、电子、微电子和计算机这几个方面,简单归纳一下就是物理和信息这两大类。我学过一些信息类的课,觉得不太适合自己,我还是觉得物理比较适合自己。

前些日子我看李开复博士的那本新书,叫做《做最好的自己》,他在书里谈到自己原来是学法律的,在美国哥伦比亚大学法律系,到了大二还是大三,他突然发现原来自己喜欢的是计算机,就很果断地把原来的学分放弃了,然后去学计算机。李开复博士现在是计算机方面的专家了。很多人听到这个故事就觉得,应该对什么有兴趣就读什么,比如我觉得我对计算机有兴趣我就应该去读计算机,但是我觉得对于李开复来说,他是先旁听了很多计算机专业的课,然后才决定去学计算机的。其实我也考虑过去学计算机,也修过计算机系的课,还修过电子系的课,但是觉得那些都不太适合自己,所以还是决定读物理。

也许我以后不会做物理研究,可能还是会去做计算机,但我还是觉得在本科学物理比较好。

对于北大物理系的学生来说,一条路是出国,一条路是读研,直接工作的很少。我现在比较想出国,但是我的硬件条件不是很够,所以还要再斟酌一下。主要是我的专业课成绩不太好,在物理系大概是中等。我觉得自己比较失误的地方是大一大二花了比较多的时间在社会工作上,这对我学物理没有什么帮助,可能这种锻炼对我的人生有比较大的帮助,但至少对现在这个比较现实的事情没有太大的帮助。

很多理科学生一进来北大就抱着出国这样的目的,所以物理系读书的氛围非常浓,但是我觉得在大学里光读书确实挺无趣的。我觉得以我现在这个成绩要出国的话去不了很好的学校,在国内保研应该没有什么问题,但是要保好的学校可能也不太行,得自己考。保本院应该没有什么问题,但是很多师兄说,保本院其实是一个挺无奈的做法,因为可能你一辈子就这样了。一般保送读物理都是直博,在北大学完物理,然后留校任教,一辈子就这么过去了。

我也一直在准备英语考试,GRE已经考完了,托福还没有考。我在英语方面的学习应该没什么问题,就是专业课方面不太好。

豌豆荚创始人王俊煜的北大往事

我问:“你在大一大二的时候没有注意到学习成绩对出国留学很重要吗?你应该知道学习成绩对出国留学很重要。”

王俊煜回答:“我知道,但是当时确实是疏忽了。元培班的教育理念就是告诉学生:成绩不太重要,要拓宽基础,要按照自己的兴趣去培养自己。确实是这样,我们在选课的时候也跟别的院系不一样,选课纯粹是从自己的兴趣出发,不会考虑这门课难不难,考出来的分数高不高。现在的师弟师妹就很精明,他们知道哪些老师给的分数高就选哪些老师开的课,所以成绩都很好。他们都比较现实,但我们只是元培的第三届学生,可能还比较理想主义,特别是我。”

我说:“你很喜欢这样的大学生活,这点非常好,说明这里的环境很好。”

王俊煜说:“虽然有时我们也说北大有多么差,饭堂有多么挤……其实这也是北大的魅力。还有,我在明德营里收获最大的是跟那么一群优秀的人的交往,里面的牛人特别多,有很多可以仰视的对象。”

多年以后,昔日高考状元王俊煜成了豌豆荚的联合创始人,被福布斯评中国30位30岁以下创业者之一,他在科技创业上获得巨大成功!

可爱的豌豆荚馒头:做法蛮简单的,快来给餐桌添点新意吧!

这两天下雨,还蛮冷的,不想出门买菜,就在家捣鼓馒头,就着自己做的酸甜黄萝卜,香辣豆腐乳,再拌点儿烤麸(做法都讲过)熬点儿粥,也还是能对付两餐~

今天我们就来做可爱的豌豆荚馒头,做法其实蛮简单的,快来看看你喜欢不,一起给餐桌添点新意吧!

可爱的豌豆荚馒头:做法蛮简单的,快来给餐桌添点新意吧!

先来看看所需食材:面粉,酵母,抹茶粉;另外还需要适量白糖。

抹茶粉可以用菠菜汁代替:把菠菜(在滚水里)焯烫10来秒(水里滴点食用油,再来点盐),然后捞出用料理机打成糊(需要少量的加点水),然后过筛滤出汁。

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白色面团:面粉100克,酵母粉1克,清水50克,白糖用量根据口味和习惯自行斟酌;

绿色面团:面粉100克,酵母粉1克,清水50克(或等量的清水,但就不需要抹茶粉了),白糖和抹茶粉用量根据个口味和习惯自行斟酌。

都和成光滑不沾手的面团。

可爱的豌豆荚馒头:做法蛮简单的,快来给餐桌添点新意吧!

把绿色面团擀开,厚度大约0.3—0.4厘米的样子,然后用你认为大小合适的圆形工具,给它用力摁出印子。

可爱的豌豆荚馒头:做法蛮简单的,快来给餐桌添点新意吧!

拿掉多余的面皮(不要丢,揉一揉可以继续操作或揉好后等下直接蒸),然后如图所示,下排从左到右的顺序:①取一片圆形面片对折;②用圆形工具切掉一小溜边缘;③把面皮展开;④放上搓好的白色丸子;⑤(像包饺子一样)对折,捏拢。

注:白色面团最好提前搓成小丸子放入碗中,并在碗中倒入适量食用油拌一拌,(发酵的时候白色面团就不会互相粘黏)这样操作起来更方便(我忘记拍照了,望见谅);

丸子的大小,根据豌豆荚的大小来自己斟酌,反正一个豌豆荚放3颗小丸子,你还要预留合拢后要捏起来的位置。

可爱的豌豆荚馒头:做法蛮简单的,快来给餐桌添点新意吧!

放入蒸锅,加盖,发酵至两倍大;然后开火(所以是冷水上锅),上蒸汽后开始计时,蒸10分钟,关火,不要揭盖,焖5分钟,就可以了。

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馒头也要凹造型?没错,好吃好做又好玩的豌豆荚馒头,快来试试吧~!

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